Kiosk, masa tableti ya da misafirin kendi telefonu — hangisi

Misafirin siparişini ya da talebini dijital olarak almak istiyorsanız üç yol var: girişe kiosk koymak, masaya tablet koymak veya misafirin kendi telefonunu kullanmak.

Üçü aynı işi yapmıyor ve seçim büyük ölçüde servis biçiminize bağlı.

Kiosk: sipariş büyütür, deneyimi değiştirir

Kiosk kullanan işletmelerin yüzde 72'si sipariş büyüklüğünün arttığını bildiriyor. Sebep basit: makine acele ettirmez, utandırmaz ve her seferinde "yanına şunu ister misiniz" diye sorar. Misafir de kimseyi bekletmediği için menüye daha uzun bakar.

Ayrıca sipariş alma yükünü personelden tamamen alır; o kişi salonun başka bir yerinde çalışabilir.

Nerede çalışır: hızlı servis, fast food, self servis kafeterya, yoğun öğle akışı olan yerler. Misafirin zaten ayakta olduğu ve sıraya girdiği her düzen.

Nerede çalışmaz: oturmalı servis. Misafiri masadan kaldırıp kiosk'a yürütmek, ödediği servis deneyiminin karşılığını geri almak demektir. Kiosk'un artısı burada eksiye döner.

Masa tableti: en görünür, en pahalı

Masada duran tablet her şeyi çözer gibi görünür: menü, sipariş, çağrı, ödeme, hepsi tek ekranda.

Sahada ödediğiniz bedel şudur:

Cihaz başına maliyet. Yirmi masa yirmi tablet demek. Ve tabletler ucuzsa yavaştır, hızlıysa pahalıdır.

Şarj ve kablo. Her masaya elektrik ya da her gece toplayıp şarj etme rutini. İkisi de kalıcı bir yük.

Temizlik. Her misafirden sonra silinmesi gereken bir yüzey daha.

Kırılma ve kaybolma. Tablet, üzerine su dökülen, düşürülen, nadiren de çalınan bir cihaz. Yıllık bir kayıp kalemi yazmanız gerekir.

Eskime. Üç yıl sonra hepsi birden yavaşlar ve hepsi birden değişir.

Tablet, misafir başına ekran garanti etmesi gereken yerlerde (bazı oteller, lüks segment, menüsü çok görselli işletmeler) mantıklıdır. Çoğu bağımsız restoranda toplam maliyeti getirisini aşar.

Misafirin kendi telefonu: bedava ama koşullu

Cihaz maliyeti sıfırdır. Şarj, temizlik, kırılma, eskime yoktur. Karekod bir kâğıt parçasıdır; yıprandıysa yeniden yazdırırsınız.

Ayrıca misafir kendi telefonunda daha rahattır: yazı boyutunu bilir, klavyesine alışkındır, dilini seçmiştir.

Tüketici araştırmaları da bu yönde: yanıt verenlerin yüzde 47'si mobil sipariş sunan bir işletmeden sipariş etmeye daha yatkın olduğunu söylüyor.

Ama koşulları var ve bunlar gerçek:

İnternet gerekir. Bahçede, alt katta, kalın duvarlı bir binada çekim düşüyorsa orada çalışmaz. Kurulumdan önce telefonla dolaşıp her masada test edin.

Telefonu olmayan misafir vardır. Yaş ortalaması yüksek bir salonda bu oran azımsanmayacak düzeyde olabilir. Karekod tek kanalınız olmamalı; garson çağırmak her zaman mümkün kalmalı.

Şarjı biten misafir vardır. Aynı sebep.

Karar tablosu

	Kiosk	Masa tableti	Misafirin telefonu
Cihaz maliyeti	Orta (1-2 adet)	Yüksek (masa başına)	Yok
Bakım yükü	Düşük	Sürekli	Yok
Oturmalı servise uygun	Hayır	Evet	Evet
İnternet bağımlılığı	Kendi bağlantısı	Kendi bağlantısı	Misafirin hattı
Sipariş büyütme	En güçlü	Güçlü	Orta
Kurulum süresi	Gün	Gün	Saat

Seçimi belirleyen tek soru

Misafiriniz oturuyor mu, ayakta mı?

Ayaktaysa (sıra, tezgâh, self servis) kiosk doğru cevaptır ve sipariş büyütme etkisi ölçülebilir düzeydedir.

Oturuyorsa masadan kaldırmayın. Geriye tablet ile misafirin telefonu kalır; ikisi arasındaki fark ise neredeyse tamamen maliyet ve bakımdır. Masa başına cihaz almayı ve onu yıllarca yönetmeyi göze alıyorsanız tablet; almıyorsanız karekod.

Menüyü dijitale taşımanın kağıtla karşılaştırmasını QR menü mü, basılı menü mü yazısında ayrıca ele aldık.

Kiosk sipariş tutarını gerçekten artırıyor mu?

Kiosk kullanan işletmelerin yüzde 72'si sipariş büyüklüğünde artış gördüğünü bildiriyor. Makinenin acele ettirmemesi ve her seferinde ek ürün önermesi bu etkinin başlıca sebebi olarak görülüyor.

Masa tableti mi karekod mu daha mantıklı?

Çoğu bağımsız restoranda karekod. Tablet masa başına cihaz maliyeti, şarj, temizlik, kırılma ve üç yılda bir toplu yenileme demek. Tablet, misafir başına ekran garanti etmesi gereken otel ve lüks segment gibi yerlerde anlamlı olur.

Misafirin telefonu her salonda çalışır mı?

Hayır. İnternet çekiminin düştüğü bahçe, alt kat veya kalın duvarlı bölümlerde çalışmaz. Kurulumdan önce telefonla her masayı dolaşıp test edin. Ayrıca telefonu olmayan veya şarjı biten misafir için garson çağırma yolu her zaman açık kalmalı.

Oturmalı servis veren bir restorana kiosk uygun mu?

Genelde değil. Misafiri masadan kaldırıp kiosk'a yürütmek, ödediği servis deneyiminin karşılığını geri almak anlamına gelir. Oturmalı düzende talebi masaya taşımak daha uygundur.